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Ritのロイヤル・ブルー
  疑問、

  毎日発表される 【東京都の感染者情報】

 感染者と重症者は発表されるのに、死亡者の発表はない。

 日本全体で、感染者、重症者、死亡者はOO人。

 東京都では死亡者はなく、重症者の人数が減るのは皆回復していることになる。

 重症者が亡くなるのは、東京都以外なのか。



 
  Ritの染料は、初めて使用する。

  スライパーをRitのロイヤル・ブルーで染めた。薄めだった。

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濃厚チーズケーキ
  今日は千葉の空も雲が少しあるもののきれいな青空になった。


 昨日のチーズケーキは濃厚チーズケーキになりました。

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  アプリコットジャムが冷凍庫に入ったままだったので、桃ジャムで代用。

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 memo

 ・ 少しチーズケーキの部分がボロつき気味なので、次回は卵を3個にする。

 ・ 土台のビスケットは、主張し過ぎる香りや癖が無くなじむがビスケットの

   表面の化粧砂糖の食感が有った。これの良し悪しは好みによるかな?

   水分の少ないタイプのビスケットなので、土台がボロボロになるのを防ぐ為

    ビスケット   112g   溶かしバター35g   オイル10g

   にした。OKでした。

チーズケーキ 割れた!ちょっとがっかり
  午前中から雨が降ったり止んだりし過ぎの日なので、パンとクッキーと

 チーズケーキを焼いた。



  山食パン  ホシノ天然酵母の発酵が思ったより日にちが経っていたのか?

  ここ2~3回ふくらみが悪かったので、イーグルにゴールデンヨットを100g

  入れてみたら、良く膨らんだ。フワフワ、しっとり。
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  1.5斤焼き型 イーグル270g+ゴールデンヨット100g  加水0.64
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  先日の残りの生地で、アーモンドクッキーを少し小さめに焼く。
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  ニュージーランド産のクリームチーズが300gのひと塊で売っていたので、砂糖を

  いつものレシピより16g増やして焼いた。(10g増やすつもりが入っちゃった!)

  160℃で50分、いつもと同じなのに割れた。クリームチーズが多いからか?
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  この型は、18cmなのでスフレチーズケーキのようにオーブンペーパーを

  高くしたが、あふれることが心配だった。”割れる”と美味しくなくなるのかな?
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  焼き色もよく膨らみ、常温迄冷めたのでビニール袋に入れ冷蔵庫に。

  食べるのは明日。

食品の重量・成分表示
  チーズケーキの土台のビスケットに使おうと購入。

 自分で食べるケーキに自分の好みのビスケットを探して試している途中だが、

 未だに『あっ、これに決めよう!』というものが見つからない。

 ブランドや高額なビスケットは、殆どそれなりの主張を持っているので私の作る

 チーズケーキには、そういうビスケットの方が勝ってしまう。



 で、今回は NISSIN(日本シスコ)のココナッツサブレ発酵バター 5枚×4パック


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 パッケージの裏には内容量20枚(5枚×4袋)、どこを見ても何gの表示がない。

 どうして、合計何グラムの表示がないのだろう。量った(1袋28g×4=112g)。

  そう言えば、おせんべいにも何枚表示だけで、何グラム表示がない物がある、

 もう一つの表示には、1枚の重さ表示が有り、何枚と併記のものもある。

 昔母が糖尿病になった時、一日のカロリーを医者からきつく指示された私が

 お菓子を毎日食べたい母の食事管理をした時から思っていた。

 表示義務が未だにないのかも知れないが、そろそろ表示を統一してもよいし、

 合計重量表示しても良いのではないか。

 栄養成分表示も1枚だったり、5枚だったり、小袋一袋だったり、合計だったり。


 何~とも、日本的? 悪く言えば、表示方法すら統一できない。


染色ローラック memo

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  何のために買ったのか忘れたけれど、0.1まで計量できるキッチンスケール

  羊ローラックは大きさの割に大変軽いものなので、0.1の位まで量る。



memo  ローラックを全部計量する

  赤          53.8g        ピンク   45.7

  空          75.5g        グレー   38.8

  ジャングルブルー  78.5g       クロ     23.9 

  ブルー        62.0        緑     58.5

  紫           24.2        茶     24.5

  薄紫         10.5        薄茶    11.0

  オレンジ       27.0        オリーブ  22.5

  ピンクグレー     21.7         黄      9.0

  スライパー  緑   50.1

  合計         646.7g



  Ritの染料で『ロイヤルブルー』が有ったので、スライパーを50g染める。

  まだ、鍋の中。

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毎日、何か作ってます。

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